规模生产常有哪些专用机械？

规模生产常有多种专用机械，主要有以下几种。(1)劈桃机用于将桃切半，主要原理为利用圆盘锯将其 锯成两半。(2)多功能切片机为目前采用较多的切分机械，可用于 果蔬的切片、切块、切条等。设备中装有可换式组合刀具架，可 根据要求选用刀具。(3)专用的切片机在蘑菇生产中常用蘑菇定向切片刀， 除此之外，还有菠萝切片机、青刀豆切端机、甘蓝切条机等。果蔬的破碎常由破碎打浆机完成。刮板式打浆机也常用于打 浆、去籽。制造果酱时果肉的破碎也可采用绞肉机进行。果泥加 工还用磨碎机或胶体磨。葡萄的破碎、去梗、送浆联合机为葡萄酒厂的常用设备，成 穗的葡萄送人进料斗后，经成对的破碎辘破碎、去梗后，再将果 浆送入发酵池中，自动化程度很高。